PorokokkimmeOula HänninenRiistaruokien taitaja koosti ensimmäiset Deliporo-reseptit ja samalla laati niistä merkittävän osan. Suomen kokkimaajoukkueen jäsen ja Katisten Kartanon keittiömestari hallitseen myös trendikkäät gourmet-ruoat ja on yhdistänyt poroa uusiin virtauksiin.Oulan reseptit » Oula Hännisen lounaspöytä » Viikonloppulounas á la Oula » Markus MaulavirtaSuomen tunnetuimpiin ja arvostetuimpiin kokkeihin kuuluva Markus liikkuu useamman kerran vuodessa Pohjois-Sallan erämaissa poromiesten mukana ja osallistuu poronhoitotyöhön sekä poronlihan käsittelyyn.Sieltä lienevät lähtöisin hienostuneen ja pelkistetyt maut hänen aterioissaan. Luontevaa on, että hän on lähiruoan puolestapuhuja laajemminkin. Markuksen reseptit »
Illallisbuffet á la Markus Maulavirta » Jussi KumpulainenVuoden porokokki 2005 ansaitsi tittelinsä, tuomariston sanoin, harmonisilla, poron ominaismaut hyvin esiin tuoneilla kilpailutöillä. Lapin Ammattiopiston palvelualan opettajana Rovaniemellä toimiva Jussi tuo osaamisensa myös Deliporon tuotekehitystyöhön.Tero MäntykangasLapin suurimman matkailuyrityksen Lapland Hotelsin keittiöpäällikkönä Tero johtaa 14 ravintolan toimintaa Sky Ounasvaarasta käsin. Maakunnan omat raaka-aineet ovat keskeisesti esillä eri puolilla Lappia sijaitsevien ravintoloiden ruokalistoilla. Mikäpä sen alkuperäisempää voisi ollakaan kuin Teron oma suosikki poronliha.
|
 |