Monikäyttöinen poronliha

Poronlihan parhaita puolia ovat herkullinen, jäljittelemätön maku, takuuvarma mureus, monipuolisuus ja terveellisyys. Poronlihasta valmistat paljon muutakin kuin perinteistä ja herkullista käristystä. Porosta syntyy yhtälailla hienoin mahdollinen juhla-ateria kuin maistuva ja terveellinen arkiruokakin. Poronliha tarjoaa raaka-aineena jopa laajemmat käyttömahdollisuudet kuin naudanliha.

Poronliha on terveellistä ja laadukasta

Puhtaat laitumet ja puhdas ravinto ovat vahva perusta poron lihan terveellisyydelle. Poronlihassa on paljon proteiinia ja vähän rasvaa. Siinä on enemmän vitamiineja ja kivennäisiä kuin perinteisten tuotantoeläinten kuten sian ja naudan lihassa. Poron liha on myös eettinen valinta vapaana laiduntamisen ja puhtaan ympäristön puolesta.

Koostumukseltaan ja ravintoarvoiltaan erinomainen raaka-aine

Poronlihan kivennäis-ja hivenainemäärät ovat korkeammat kuin muiden yleisesti käytettyjen lihojen. Siinä on rautaa 3-5 mg/100g, korkeimmat rautapitoisuudet on mitattu paisteista. Poron liha sisältää runsaasti vitamiineja, esimerkiksi A- ja E-vitamiineja sekä kaikkia B-ryhmän vitamiineja. Valkuaisainepitoisuus on korkea, noin 23 %. Poron lihassa ja sisäelimissä on runsaasti myös välttämättömiä aminohappoja. Poronlihan rasvapitoisuus on erittäin alhainen. Lihasyyt ovat vähärasvaisia ja kylmän talven varalle kertyvä rasvakerros sijaitsee lihan ja nahan välissä pintarasvana, paikallisen ilmaisun mukaisesti pintana tai kuuna. Poron pintarasva sisältää parhaimmillaan 50-60 % tyydyttämätöntä öljyhappoa, jonka on todettu alentavan pahalaatuista LDL-kolesterolia. Poronlihan seleenimäärä on 5-10 kertainen verrattuna esimerkiksi naudanlihaan.

Poronliha sopii allergisille

Saamme jatkuvasti yhteydenottoja, joissa tiedustellaan poronlihan soveltuvuutta allergisille. Yhteydenottajat epäilevät ruoka-allergiaa, erityisesti harvinaista liha-allergiaa tai hieman yleisempää vilja-allergiaa. Allergia- ja Astmaliiton mukaan poron liha sopii allergisille ja että epävarmakin voi kokeilla vaaratta sen sopivuutta. Lue lisää poronlihan soveltuvuudesta allergisille »