Terveellistä ja laadukasta
Puhtaat laitumet ja puhdas ravinto ovat vahva perusta poronlihan
terveellisyydelle. Poronlihassa on paljon proteiinia ja vähän rasvaa. Siinä
on enemmän vitamiineja ja kivennäisiä kuin perinteisten tuotantoeläinten
kuten sian ja naudan lihassa. Poronliha on myös eettinen valinta vapaana
laiduntamisen ja puhtaan ympäristön puolesta.
Poronliha on koostumukseltaan ja ravintoarvoiltaan erinomainen
raaka-aine
Poronlihan kivennäis-ja hivenainemäärät ovat korkeammat kuin muiden yleisesti
käytettyjen lihojen. Siinä on rautaa 3-5 mg/100g, korkeimmat rautapitoisuudet on
mitattu paisteista. Poronliha sisältää runsaasti vitamiineja, esimerkiksi A- ja
E-vitamiineja sekä kaikkia B-ryhmän vitamiineja. Valkuaisainepitoisuus on
korkea, noin 23 %. Poronlihassa ja sisäelimissä on runsaasti myös välttämättömiä
aminohappoja. Poronlihan rasvapitoisuus on erittäin alhainen. Lihasyyt ovat
vähärasvaisia ja kylmän talven varalle kertyvä rasvakerros sijaitsee lihan ja
nahan välissä pintarasvana, paikallisen ilmaisun mukaisesti pintana tai kuuna.
Poron pintarasva sisältää parhaimmillaan 50-60 % tyydyttämätöntä öljyhappoa,
jonka on todettu alentavan pahalaatuista LDL-kolesterolia. Poronlihan
seleenimäärä on 5-10 kertainen verrattuna esimerkiksi naudanlihaan. |
 |
