PORONLIHAKO KALLISTA?Silloin tällöin kuulee toteamuksia, että poronliha on hyvää, mutta niin kallista. Onko se kallista? Ja verrattuna mihin?Vertaile oikeaan lihaanKulinaristit ja asiantuntijat pitävät poroa maultaan erittäin hienona, jopa parhaana suomalaisena lihana. Kun se on lisäksi luonnostaan mureaa, se käy helposti edustavienkin aterioiden pääraaka-aineeksi.Tummana lihana poroa on verrattava vastaavanlaiseen lihaan, pihvihärän lihaan. Mestarikokki Markus Maulavirran mukaan niiden maku-, laatu- ja hintajärjestys alhaalta ylöspäin kulkee seuraavasti: brasilialainen, hereford, limousine ja agnus. Markuksen mukaan hän voi tehdä jokaisesta niistä upean pihvin, jota me kaikki ihastuneena syömme. Mutta erot alkavat tulla esiin, jos eri lihoista tehtyjä pihvejä ruvetaan vertaamaan keskenään. Agnusta ei yleensä edes ole tavallisen ruokakaupan tiskillä vaan se täytyy hakea huippuravintoloita palvelevista erikoisliikkeistä. Hinta ei enää olekaan poroa edullisempaa. Elokuussa 2007 Deliporon valikoimassa maksoi
Samana aikana Helsingissä etsimme huippuluokan pihvilihaa Stockmannin herkusta, Chef Wotkin´sin tehtaanmyymälästä sekä Reinin Lihasta. Vertailupäivänä vain viimeeksimainitusta, arvostetusta Hakaniemen hallissa toimivasta lihakaupasta löytyi pihvihärkää
Vertaile ravintola-annoksiinRavintola-annoksessa lihaa on tyypillisesti 150 g. Katsotaanpa, mitä poronliha siihen maksoi elokuussa 2007.
Salaattitarvikkeet kastikkeineen, perunat/riisi, juurekset, kastike ja mausteet yhtä ateriaa kohti maksavat viikonloppuaterialle vuodenajasta riippuen 1-2 €/ruokailija.
Helsingin keskustassa edulliseksi koettu, lounassetelillä maksettu arkilounas maksoi samana aikana tyypillisesti 8,40 €. |
 |