…nyytiksi. Selleripyree 1/2 kg juuriselleriä 50 g voita 2 dl maitoa vettä suolaa ja pippuria Kuori sellerit ja keitä vesi-maitoseoksessa kypsäksi. Soseuta tehosekoittimella, lisää voi ja mausta. Resepti: Jarmo Vähä-Savo…
…hieman pehmennyttä). Raaputa veitsellä lihasta ohuita lastuja, mausta pinta suolalla ja valkopippurilla sekä raapaise pintaan vähän piparjuurta ja tipauttele muutama tippa öljyä. Lisäkkeeksi salaattia ja vahvaa juustoa. Resepti: Jarmo Vähä-Savo…
…miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi. Kermakastike 2 dl porokastiketta 1 dl kermaa Suolaa ja mustapippuria Lisää poroliemi ja kerma kattilaan, anna kiehua hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Resepti: Jarmo Vähä-Savo…
…Anna kiehua hiljaisella tulella kokoon (puoleen alkuperäisestä). Lisää poroliemi ja anna kiehua hiljalleen ½-1 tuntia. Lisää 15 min ennen loppua mausteet. Mausta suolalla ja mustapippurilla, suurusta arrowjuuri-jauholla. Resepti: Jarmo Vähä-Savo…
…lehteä tuoretta salviaa vettä niin, että lihat peittyvät Peitä vuoka foliolla, laita se uuniin ja anna hautua 150 °C:ssa n. 2 h, kunnes on liha on pehmeää. Resepti: Jarmo Vähä-Savo…
…äläkä kumoa lientä pois, se imeytyy. Jäähtyneenä laita tarjolle, voit myös leikata viipaleiksi tai koristaa esim. liimaamalla hyytelöliemellä (1 dl lihalientä ja 1 kpl liivatelehti) koristeet pintaan. Resepti: Jarmo Vähä-Savo…
…ja lisää siihen tilkka punaviintä. Jos kastike ei mielestäsi ole tarpeeksi hapokas, voit lisätä siihen vähän raastettua appelsiininkuorta. Leikkaa kieli kiekoiksi ja lämmitä ne kastikkeessa ennen tarjoilua. Resepti: Jarmo Vähä-Savo…
