Kylmäsavuporoa ja selleripyreetä

…nyytiksi. Selleripyree 1/2 kg juuriselleriä 50 g voita 2 dl maitoa vettä suolaa ja pippuria Kuori sellerit ja keitä vesi-maitoseoksessa kypsäksi. Soseuta tehosekoittimella, lisää voi ja mausta. Resepti: Jarmo VähäSavo

Raakalihapihvi ja piparjuurta

hieman pehmennyttä). Raaputa veitsellä lihasta ohuita lastuja, mausta pinta suolalla ja valkopippurilla sekä raapaise pintaan vähän piparjuurta ja tipauttele muutama tippa öljyä. Lisäkkeeksi salaattia ja vahvaa juustoa. Resepti: Jarmo VähäSavo

Poro osso buco

…lehteä tuoretta salviaa vettä niin, että lihat peittyvät Peitä vuoka foliolla, laita se uuniin ja anna hautua 150 °C:ssa n. 2 h, kunnes on liha on pehmeää. Resepti: Jarmo VähäSavo

Jouluinen poropatee

…äläkä kumoa lientä pois, se imeytyy. Jäähtyneenä laita tarjolle, voit myös leikata viipaleiksi tai koristaa esim. liimaamalla hyytelöliemellä (1 dl lihalientä ja 1 kpl liivatelehti) koristeet pintaan. Resepti: Jarmo VähäSavo

Poronkieltä porokastikkeessa

…ja lisää siihen tilkka punaviintä. Jos kastike ei mielestäsi ole tarpeeksi hapokas, voit lisätä siihen vähän raastettua appelsiininkuorta. Leikkaa kieli kiekoiksi ja lämmitä ne kastikkeessa ennen tarjoilua. Resepti: Jarmo VähäSavo