Poron keittoluutikkarit

…n. 30 min. Jäähdytä. Tarjoile luutikkarit valkosipulimajoneesin kera. Valkosipulimajoneesi Laita keltuaiset, etikka, sinappi, suola ja valkopippuri sekä murskatut valkosipulit kulhoon. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Resepti: Oula Hänninen

Poroterriini

…kylmässä 2 tuntia. 4. Painele massa voideltuun vuokaan ja kypsennä 100-asteisessa uunissa sisälämmöksi 60 astetta. Mustaherukka-portviinihyytelö Kiehauta mehu ja viini. Lisää liotetut liivatelehdet joukkoon. Jäähdytä laakeaan astiaan. Resepti: Oula Hänninen

Poronniskaravioli

…nosta toinen levy päälle. Puristele reunat tiiviiksi ja leikkaa ne taikina levystä irti. Keitä ravioleita suola-vedessä n. 3 min. Tarjoile kirkkaan liemen kera. Sopii hyvin vaikka alkuruoaksi. Resepti: Oula Hänninen

Poroliemi

…Voit käyttää liemiluita mm. erilaisissa keitoissa ja padoissa maun antajana. Vinkki: Koirat rakastavat poronluun makua, raakana ja kypsennettynä. Runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältävä poronluu on myös terveellistä. Resepti: Oula Hänninen

Porofondue

…kokoajan sekoittaen. Kaada kastike toiseen, lämmitettyyn fonduepataan. Vinkki: Voit käyttää lihan kypsentämiseen myös porolientä, joka ei räiskähtele öljyn tavoin. Vinkki: Voit käyttää juustokastikkeen sijasta valitsemaasi kylmää dippauskastiketta. Resepti: Oula Hänninen