Keittiöpäällikön poronpaisti – resepti
Resepti: Tero Mäntykangas
Hakutulokset hakulauseelle: mäntykangas
Poron sisäpaistia, paistettuja sieniä ja lapin puikulaperunapyreetä
…aika löysä 6. Paista sienet voissa ja mausta tuoreella timjamilla ja suolalla 7. Ota paisti uunista ja anna lihan vetäytyä vuoassa. n 10 min; leikkaa ohuita viipaleita Resepti: Tero Mäntykangas…
Poronpotkaa, paahdettuja juureksia ja lapin puikulaperunaa
…ja mustapippuri 5. Kaada liemi poronpotkien ja juuresten päälle ja laita vuoka 120 asteiseen uuniin n. 3.5 tunniksi 6. Tarjoile suoraan uunivuoasta tuoreen leivän ja puolukoiden kanssa Resepti: Tero Mäntykangas…
Poronvasan kyljykset
…kyljysten päälle 4. Lisää pinnalle suolaa maltillisesti 5. Paista 130-asteisessa uunissa noin t 30 min.br> 6. Tarjoile kyljykset esimerkiksi runsaan sipulin kera paistettujen perunoiden sekä puolukkasurvoksen kanssa Resepti: Tero Mäntykangas…
Prässättyä savuporonpotkaa, porocònsommèta ja maa-artisokkapyreetä
…maa-artisokat ja perunat sekä keitä ne teräskattilassa kypsäksi voin ja suolan kanssa 2. Valuta liemi pois ja soseuta kutterilla, tarkista maku; painele massa vielä tiheän siivilän läpi Resepti: Tero Mäntykangas…
Savuporo-aurajuustokeitto – resepti
…tasaiseksi ja kaada kiehuvaan keittopohjaan 4. Lisää kerma ja tarkista maku Voit laittaa keiton termospulloon ja ottaa matkaan hiihto- tai muulle ulkoiluretkelle tai tarjoilla keiton alkuruokana illanistujaisissa. Resepti: Tero Mäntykangas…
Tikkuporoa eli nuotiolla paistettua poronfilettä
poronfilettä suolaa 1. Poista poronfileistä kalvot ja leikkaa file annospaloiksi 2. Laita porot makkaratikkuihin ja mausta suolalla 3. Paistele ja fiilistele nuotion lämmössä Resepti: Tero Mäntykangas…
Tomaattinen poropasta
…Keitä pasta ohjeen mukaan 7. Valuta pasta siivilässä ja yhdistä se kastikkeeseen. 8. Kokoa annos syvään lautaseen, mausta raastetulla parmesaanilla ja mustapippurirouheella Resepti: Tero Mäntykangas Lue lisää poronkäristyslihasta >…
Yrttipaahdettua poronseläkettä, muhennettua poronlapaa, palsternakkakastiketta ja puikulasosetta
…talteen 2. Soseuta perunat sähkövatkaimella ja lisää voi joukkoon pieninä paloina 3. Ohenna sosetta keitinliemellä, kunnes sose on melko löysää, tarkista maku, painele sose tiheän siivilän läpi Resepti: Tero Mäntykangas…