Ankanmaksalla mehustettua poronpotkaa

500 g ylikypsää potkaa
1 sipuli
1 nippu lehtipersiljaa
50 g ankanmaksaa
1 dl punaviinikastiket

1. Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla.
2. Hienonna yrtit ja sekoita kaikki aineet ylikypsän lihan joukkoon.
3. Paista vielä ankanmaksa kuumalla pannulla, lisää edelliseen.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna seos kattilassa ja nostele se muotteihin ennen tarjoilua, jolloin se on helppo nostella lautaselle.

Vinkki: Tähän annokseen voit käyttää mitä ylikypsää lihaa vain sattuu olemaan, esim. lapaa, potkaa, kulma- tai ulkopaistia. Näitä ruhon osia voit hauduttaa samalla lailla kuin kokonaisena haudutettua lapaa.

Resepti: Oula Hänninen