Poronlihalaatikko


600 g porojauhelihaa
50 g kylmäsavu poronpaistia
4 sipulia
700 g kuorittuja perunoita
1 rkl voita
2 rkl öljyä
1 1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
6 dl ruokakermaa

1. Ruskista jauheliha, mausta suolalla ja valkopippurilla.
2. Leikkaa sipuli silpuksi ja hauduta rasvassa kypsäksi.
3. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuli ja pienitty kylmäsavuporonpaisti.
4. Suikaloi perunat tikkumaisiksi. Huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Voit käyttää toki valmista peruna-sipuli sekoitusta 2 pussia. Käytä silloin jauhelihassa vain 2 sipulia.
5. Lado voideltuun uunivuokaan perunoita ja lihasekoitusta niin että alimmaisena ja päällimmäisenä on perunaa.
6. Paista vuokaa 225ºC uunissa ensin 10 minuuttia ilman nestettä.
7. Ota vuoka uunista ja lisää kerma tasaisesti ja hauduta laatikko kypsäksin. 1 tunti 15 minuuttia.
8. Tarjoa lisäkkeinä maustekurkkua ja maustepunajuurta, lehtisalaattia tai tuoreraastetta.

Resepti: Jussi Kumpulainen