1. Jos käytössäsi on esikypsytetyn poronkyljen sijasta tuore, hauduta sitä uunissa noin 100 asteessa kunnes liha tuntuu pehmeältä. Tai keitä vesihauteessa paistopussin sisällä.
2. Valmista valelukastike soijasta, sokerista ja seesaminsiemenistä.
3. Laita kattilaan soija ja sokeri. Keitä hiljalleen, kunnes seoksesta tulee siirappimaista.
4. Lisää joukkoon seesaminsiemenet.
5. Grillaa kylkeä kuumassa grillissä ja valele loppuvaiheessa soijaseoksella.
6. Tarjoa vaikka salaatin tai uuniperunoiden kera.

Resepti: Jussi Kumpulainen