1. Irroita munuaisten pinnalla oleva kalvo.
2. Halkaise munuainen ja poista rasvaydin, näkyy vaaleana alueena.
3. Huuhtele hyvin ja kuivaa.
4. Munuaisten mureaksi saaminen vaatii joko nopean grillauksen tai paiston tai sitten hitaan, pitkäkestoisen hauduttamisen.

Resepti: Jussi Kumpulainen