Porokeitto – resepti

Porokeitto juhlaan tai arkeen.

500 g poronlihaa: lapaa, paistia, kylkeä
500 g poron keittoluita
6 perunaa
2 sipulia
pala selleriä
persiljaa
valkosipulia
suolaa ja pippuria

1. Pilko lihat 2×2 cm paloiksi.
2. Kuori ja pilko juurekset.
3. Laita luut ja lihat kattilaan sekä lisää kylmää vettä niin, että peittyvät.
4. Keitä lihoja hiljakseen sekä kuori pinnalle syntyvä vaahto pois.
5. Kun lihat alkavat tuntua mureilta, lisää juurekset sekä loput mausteet.
6. Keitä vielä hetki, jotta juurekset kypsyvät.