Poronkieliä
Selleriä, porkkanaa, sipulia
Suolaa
Deliporon porolientä
Punaviintä
Keitä poronkieliä kasvisliemessä (selleri, porkkana, sipuli, hiven suolaa) 2,5-3 tuntia, kunnes nahka irtoaa kielestä helposti. Irrota nahka.
Kuumenna poroliemi ja lisää siihen tilkka punaviintä. Jos kastike ei mielestäsi ole tarpeeksi hapokas, voit lisätä siihen vähän raastettua appelsiininkuorta.
Leikkaa kieli kiekoiksi ja lämmitä ne kastikkeessa ennen tarjoilua.
Resepti: Jarmo Vähä-Savo