1. Kiehauta kuoritut maa-artisokat miedossa lihaliemessä tai vedessä. Soseuta tehosekoittimella.
2. Lisää pieneksi suikaloitu savuporo, kerma ja mausteet.
3. Tarkista maku ja lisää tarjolle vietäessä pinnalle hieman tuoretta persiljasilppua.
Tämä mieto ja pehmeä sosekeitto sopii mainiosti juhla-aterian aluksi tai talvisen päivän lämmikkeeksi.

Resepti: Jussi Kumpulainen