1. Liota kuivalihaa vedessä muutama tunti. Mikäli liha on liian suolaista, vaihda välillä liotusvesi.
2. Kun liha on pehmennyt, keitä se kypsäksi, n. 2-4 tuntia.
3. Lisää kiehumisen aikana ohrasuurimot ja anna keiton hautua hiljaisella tulella noin tunnin verran.

Halutessasi voit juuri ennen valmistumista lisätä perunalohkoja ja jatkaa keittämistä, kunnes nekin kypsyvät.