Kuvaus

100 – 200 g vakuumipakkauksia, yhteispaino n. 1,0 kg.

Ainekset: poron paisti ja suola.

Kuivaaminen tapahtuu ulkona eli liha on ilmakuivattua. Lämpökaapissa kuivaamalla tällaista makua ei voi saada eli vahvasti maustetut ns. jerkyt eivät ole likimainkaan tämän tasoisia tuotteita.

Kuivaliha on hyvin säilyvä, ravitseva ja helposti mukanakuljetettava retkieväs. Todellinen Lapin erikoisuus poroherkkujen tuntijoille.

Menneinä aikoina liha suolattiin erittäin vahvasti ja kuivattiin ”kuiva-kuivaksi”, jolloin maksimoitiin säilyminen. Nykyisin kuivalihaa tehdään ennen kaikkea maun vuoksi ja suolaa käytetään vähemmän sekä kuivaaminen lopetetaan lihan ollessa sisältä vielä aavistuksen verran punertava ja pehmeä. Kuivalihaa ei tule säilyttää avatussa vakuumissa pitkään vaan siirtää esimerkiksi kuivaan muovipussiin tai kääriä alumiinifolioon. Se säilyy sulatuksen jälkeen huoneenlämmössä ainakin 2 kk, jääkaapissa vähän pidempään.

Paketin kokonaishinta lasketaan aina 1,0 kg mukaan, paino voi vaihdella enintään +/- 0,05 kg.

Tuotteet on pakattu maalis-/huhtikuussa 2023 ja niiden parasta ennen -päivämäärä on lokakuussa 2024.

Lue lisää kuivalihasta >