Poron kuivaliha

123,90 

Paketin koko: 1,0 kg
Kilohinta: 123,90 €/kg

Ilmakuivattua poronlihaa. Pakaste.

tuotetunnus (SKU) 1060 Osasto: Avainsanat tuotteelle , , , ,

Kuvaus

Noin 5 kpl n. 200 g vakuumipakkauksia, yhteispaino 1,0 kg.

Kuivaaminen tapahtuu ulkona kevättalven aikana ja kuivaamisen aikana liha menettää painostaan 60-65 %.

Ainekset: poron paisti, suola.

Kuivalihaa voi vuolla lastuiksi ja tarjoilla suolaisena väli- tai alkupalana ja siitä voi tehdä kuivalihakeittoa. Se on myös hyvin säilyvä, ravitseva ja helposti mukanakuljetettava retkieväs. Todellinen Lapin erikoisuus poroherkkujen tuntijoille.

Kokonainen poronpaisti sahataan sopivan kokoisiksi paloiksi ennen kuivausta, joten joissakin paloissa on luuta mukana.

Menneinä aikoina liha suolattiin erittäin vahvasti ja kuivattiin ”kuiva-kuivaksi”, jolloin maksimoitiin säilyminen. Nykyisin kuivalihaa tehdään ennen kaikkea maun vuoksi ja suolaa käytetään vähemmän sekä kuivaaminen lopetetaan lihan ollessa sisältä vielä aavistuksen verran punertava ja pehmeä. Kuivalihaa ei tule säilyttää avatussa vakuumissa pitkään vaan siirtää esimerkiksi kuivaan muovipussiin tai kääriä alumiinifolioon. Se säilyy sulatuksen jälkeen huoneenlämmössä ainakin 2 kk, jääkaapissa vähän pidempään.

Paketin kokonaishinta lasketaan aina 1,0 kg mukaan, paino voi vaihdella enintään +/- 0,05 kg.

Tuotteet on pakattu huhtikuussa 2018 ja niiden parasta ennen -päivämäärä on lokakuussa 2020.

Lisätiedot

Paino 1 kg