Poron kuivaliha

123,90 

Katso toimituskulut tuoteryhmän alkutekstistä.

Paketin koko: 1,0 kg
Kilohinta: 123,90 €/kg

Ilmakuivattua poron paistia. Pakaste.

Kevättalven aurinko, tuulet ja yöpakkaset haihduttavat ulkona kuivattavasta paistista nestettä jopa 65 % sen lähtöpainosta. Samalla lihaan kehittyy ainutlaatuinen, hieno maku. Yleisin tapa syödä kuivalihaa on veistellä siitä puukolla lastuja suoraan suuhun pantavaksi. Mutta saa siitä monenlaisia muitakin purtavia sekä myös maukasta kuivalihakeittoa.

Tuotetunnus (SKU): 1060 Osasto: Avainsanat tuotteelle , , , ,

Kuvaus

Noin 5 kpl n. 200 g vakuumipakkauksia, yhteispaino n. 1,0 kg.

Ainekset: poron paisti ja suola.

Kuivaaminen tapahtuu ulkona eli liha on ilmakuivattua. Lämpökaapissa kuivaamalla tällaista makua ei voi saada eli vahvasti maustetut ns. jerkyt eivät ole likimainkaan tämän tasoisia tuotteita.

Kuivaliha on hyvin säilyvä, ravitseva ja helposti mukanakuljetettava retkieväs. Todellinen Lapin erikoisuus poroherkkujen tuntijoille.

Kokonainen poronpaisti sahataan sopivan kokoisiksi paloiksi ennen kuivausta, joten joissakin paloissa on luuta mukana.

Menneinä aikoina liha suolattiin erittäin vahvasti ja kuivattiin ”kuiva-kuivaksi”, jolloin maksimoitiin säilyminen. Nykyisin kuivalihaa tehdään ennen kaikkea maun vuoksi ja suolaa käytetään vähemmän sekä kuivaaminen lopetetaan lihan ollessa sisältä vielä aavistuksen verran punertava ja pehmeä. Kuivalihaa ei tule säilyttää avatussa vakuumissa pitkään vaan siirtää esimerkiksi kuivaan muovipussiin tai kääriä alumiinifolioon. Se säilyy sulatuksen jälkeen huoneenlämmössä ainakin 2 kk, jääkaapissa vähän pidempään.

Paketin kokonaishinta lasketaan aina 1,0 kg mukaan, paino voi vaihdella enintään +/- 0,05 kg.

Tuotteet on pakattu huhtikuussa 2020 ja niiden parasta ennen -päivämäärä on lokakuussa 2021.

Lue lisää kuivalihasta >

Kerro tästä kavereille:

Lisätiedot

Paino 1 kg