Kuvaus

Lohi tulee Pohjois-Norjasta.

Palana lohi on sulatuksen jälkeen mehevämpi kuin siivuina ja myös säilyy mehevämpänä jääkaapissa. Jalostaja käsittelee lohta jatkuvasti ja tuoreesta kalasta leikattu pala graavataan ja pakastetaan heti kuljetusta varten. Pakastettu graavilohi on mainio vierasvara, sillä varsin nopeasti onnistuvan sulatuksen jälkeen se on maultaan tuoreen veroinen.