1. Nosta pakastettu poronmaksa sulamaan 2-3 tunniksi jääkaappiin.
2. Leikkaa kohmeisesta maksasta ohuita viipaleita
3. Suikaloi sipuli ohuiksi renkaiksi.
4. Käristä maksaviipaleita pannussa sipulin kera muutama minuutti.
5. Mausta suolalla ja valkopippurilla ja lisää kerma.
6. Kiehauta ja jätä maksakäristys kannen alle hautumaan, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kypsiä.

Tarjotaan tavalliseen tapaan esim. pottuvoin, puolukoiden ja maustekurkun kera.

Resepti: Jussi Kumpulainen