Tag Archives: poronkäristysreseptit

Poronkäristys, varma valinta pororuoaksi

Poronkäristys on aina varma valinta pororuoaksi, onhan se tunnetuin ja suosituin kaikista pororuoista. Kun matkailija saapuu Lappiin ja haluaa hyvää, paikallista ruokaa, käristys on ykkösvalinta. Ja vaikka syystä tai toisesta tarjolla on valmiina muita ruokia, ainakin kerran loman aikana pitää saada poronkäristystä!

Poronkäristyksen suosittelua myös kotikeittiössä laitettavaksi voi perustella monella asialla

  • se on kaikille tuttu ruoka
  • siitä pitävät kaikki
  • se on maukasta ja ravitsevaa
  • sitä on helppo valmistaa ja se onnistuu varmasti, kun noudattaa yksinkertaisia ohjeita
  • sen voi valmistaa nopeasti tai pitkään hauduttamalla
  • se pysyy hyvänä pidemmänkin aikaa liedellä tai noutopöydässä
  • sitä voi valmistaa isommankin erän kerrallaan ja lämmittää uudelleen
  • poronkäristys on varma valinta niin arki- kuin juhlaruoaksikin.

Poronkäristystä syödään sekä aterian ainoana ruokalajina esimerkiksi lounaalla että lämpimänä ruokana illalla nautittavalla päivän pääaterialla, johon saattaa sisältyä sekä alkuruoka että jälkiruoka.

Deliporon asiakkaat ostavat eniten tavallista, lavasta ja muista poron etupään lihoista leikattua, valmiiksi siivuttua käristyslihaa. Se sisältää lisämakua antamassa jonkin verran kalvoja ja vaatii haudutusta tullakseen mureaksi. 

Nopeasti kypsyvää, heti mureaa käristystä varten meiltä hankitaan vähän kalliimpaa paistikäristyslihaa, tietysti valmiiksi siivuttua sekin.

Yleisimpiä lisäkkeitä poronkäristyksen kanssa ovat pottuvoi eli puikulaperunoista tehty muusi sekä puolukka joko survoksena tai survoksen ja hillon sekoituksena ja suolakurkku.

Käristys on kätevä tarjottava isolle joukolle kerralla ja myös silloin, kun syöjät tulevat pöytään eri aikoina.

 

Käristys

 

Lisää tietoa poronkäristyksestä on luettavissa tästä >

Ja lisätietoa poronkäristyslihasta tästä >

 

Poronkäristyslihasta saa paljon muutakin kuin käristystä

 

 

 

 

 

 

Ja resepti vähän erilaiseen käristykseen, johon lisätään Lapissa paljon käytettyä leipäjuustoa, löytyy tästä >

 

Osta verkkokaupastamme poronkäristyslihaa tai muuta poronlihaa maan parhaasta valikoimasta vaikka heti

verkkokauppaan

 

Poronkäristyslihasta monenlaisia ruokia

Oletko koskaan tullut ajatelleeksi, että voit tehdä poronkäristyslihasta monenlaisia ruokia? Poronkäristyslihalla  tarkoitan tässä  valmiiksi siivuttua, poronkäristyksen valmistamiseen tarkoitettua poronlihaa.

Monikäyttöisyyttä tukee käristyslihan verraten tasalaatuinen koostumus ja ohuista siivuista koostuva rakenne. Lihamäärä on helppo annostella ja liha kypsyy nopeammin kuin suurina paloina. Eroja toki löytyy eri leikkaamoiden tuotteiden välillä johtuen muun muassa käytetystä lihasta ja siivujen paksuudesta.

Poronkäristyksiäkin tehdään monella tavalla. Perinteinen poronkäristys ja pottuvoi lienee yleisin lähtökohta, mutta paistamiseen käytetty rasva, haudutusaika, maustaminen ja erilaiset lisäkkeet tarjoavat mahdollisuuden erilaisiin lopputuloksiin. On ehkä syytä kerrata, että poronkäristykseen pätee sama kuin kaikkiin muihinkin ruokiin: hyvä ateria tulee vain hyvistä raaka-aineista. Jos etsit vain halvinta tai helppotöisiä eineksiä, et todennäköisesti saa parasta.

Poronkäristysten lisäksi käristyslihaa voi käyttää moniin muihinkin ruokalajeihin, mikä tekee siitä yllättävänkin monikäyttöisen raaka-aineen.

Porokeittoon käytetään yleensä keittolihaa luineen. Mutta jos kokista tuntuu, vaikka keiton kypsymisen lähestyessä, että lihaa ei ole tarpeeksi, käristyslihan lisäämisellä voi pelastaa tilanteen. Tai jos käytettävissä on vain niukkalihaisia poron keittoluita, käristysliha on yksi hyvä vaihtoehto keiton lihaisuuden aikaansaamiseksi. Tietysti käristysliha voi olla ainoakin liha keitossa, reseptejä niihinkin löytyy.

Pataruoissa on samanlainen tilanne, perusliha niissä on paisti, luullinen tai luuton. Mutta jos jostain syystä lihan osuus näyttää jäävän liian pieneksi, sitä voi kätevästi kasvattaa käristyslihalla. Maistuvaa pataruokaa saa myös, vieläpä varsin nopeasti, käyttämällä siinä pelkästään poronkäristyslihaa.

Lihakastikkeen voi helposti tehdä käristyslihasta. Muita mahdollisia pääruokia ovat vaikka omeletit, pastat ja risotot.

Viime vuosina ovat kasvavaa suosiota saaneet pikkuruoat kuten crepit, pizzat, tortillat, wrapit ja piiraat. Niissä on alun perin käytetty jotain muuta lihaa, mutta mukavia uusia makuelämyksiä niihin saa poronlihalla. Ne ovat monesti myös melko helppoja valmistaa.

Eikä kaikkea ole vielä keksitty! Pane luovuutesi likoon! Kokeile rohkeasti omia ideoitasi, mikään ei ole sen hauskempaa ruoanlaitossa. Ja jos löydät jotain todella hienoa, jaa se meidän kaikkien poronlihan ystävien kanssa!

Lue lisää poronkäristyslihasta >

Lue lisää poronkäristyksestä ruokana >

 

Poronkäristyslihareseptejä

 

 

 

 

 

 

Osta poronkäristyslihaa verkkokaupasta