Yleinen

Poro turvaa kansakuntaa kriisissä!

Poro ei tarkoita pelkkää herkuttelua eikä matkailijoiden huviajelua, sillä voi olla isompikin merkitys. Euroopassa riehuu sota, jonka aloittajana on rajanaapurimme. Se panee tietysti pohtimaan, ovatko asiat meillä kunnossa. Yle on tarttunut aiheeseen ja tehnyt sekä alueuutisissa että valtakunnan uutisissa näytetyn ohjelmapätkän niin poron merkityksestä huoltovarmuuteen mahdollisen kriisin aikana kuin kulku- ja kuljetusvälineenä kriisiolosuhteissa. Ohjelmassa kerrotaan … Jatka lukemista Poro turvaa kansakuntaa kriisissä! »

Poronkäristys – suosituin vuodesta toiseen

Poronkäristys on suosituin pororuoka vuodesta toiseen. Se näkyy sekä lihan myyntitilastoissa, ravintoloiden annosmäärissä että Internetin hakutuloksissa. Kestosuosioon on useita, hyviä syitä. Poronkäristyksessä ei yleensä käytetä voimakkaita mausteita. Suolaa, ehkä vähän (!) pippuria sekä voita ja lisäkkeeksi puolukkaa marjoina tai survoksena. Ja tietysti pottuvoita eli perunamuusia lautaselle mukaan. Käristyksessä tulee esiin se ”oikea” poronlihan maku. Siitä … Jatka lukemista Poronkäristys – suosituin vuodesta toiseen »

Toimitukset käynnistyivät tänään

Uuden kauden ensimmäinen poronlihaerä on tänään lähtenyt Ivalosta kohti etelää. Deliporon lähettämät paketit ovat pakastekuljetuksessa sulassa sovussa muiden Ylä-Lapin lähetysten kanssa. Kuljetettavaa on jo kerätty muiltakin alueilta Lapissa ja lisää kuormaa tulee vielä matkan varrelta. Rovaniemellä koko kuljetuserä jaetaan kahteen autoon, joista toinen ajaa näin parillisen viikon aikana reittiä 2 ja toinen reittiä 4 kohti … Jatka lukemista Toimitukset käynnistyivät tänään »

Poronlihako kallista?

Poronlihan hinta on noussut tuntuvasti tänä syksynä. Niin kuin kaiken muunkin lihan ja muidenkin elintarvikkeiden. Onko poro nyt normaalin hintaista, kallista vai aivan huippukallista? Riippuu paljon siitä, mihin sitä vertaa. Kallein ruhonosa on filee ja porolla yleisesti sisäfilee ja ulkofilee ovat samanhintaisia. Deliporon verkkokaupassa fileen hinta on nyt 82,68/kg. Pihvi kotona vai ravintolassa?   Verrataanpa … Jatka lukemista Poronlihako kallista? »

Grillattua poronkieltä

Grillattua poronkieltä, herkkutattikastiketta ja puikulaperunapyreetä 4.   poronkieltä 1 l  porolientä 1    salottisipuli 1    porkkana 2    laakerinlehteä suolaa Kuori sipuli ja porkkana sekä leikkaa ne kuutioiksi. Laita pestyt poronkielet, poroliemi, sipuli, porkkana ja mausteet kattilaan. Keitä kaksi tuntia. Kuori lämpimästä kielestä kalvomainen pinta pois. Halkaise kielet ja grillaa ne tai paista ne … Jatka lukemista Grillattua poronkieltä »

Poronlihaa lahjaksi

On monta tilannetta ja tapaa antaa poronlihaa lahjaksi. Joululahjoja annetaan omille vanhemmille, omille lapsille, sisaruksille, yrityksen työntekijöille, liikekumppaneille jne.  Muita ajankohtia ja syitä lahjan antamiseen ovat esimerkiksi merkkipäivä, lakkiaiset tai muu opintojen päättäminen, kihlajaiset, häät, rippijuhlat, tupaantulijaiset jne.  Poronliha on erilainen lahja, josta sen saajat yllättyvät ja ilahtuvat tavanomaista enemmän. Sinulla on neljä mahdollista tapaa … Jatka lukemista Poronlihaa lahjaksi »

Poronkäristys vetonaulana

Monipuolinen ruokalaji poronkäristys toimii jopa vetonaulana. Tässä hyvä esimerkki. Tie Ivalosta Inariin kulkee kauniita järvenrantoja mukaillen ja karussa, kallioisessa, siirtolohkareita täynnä olevassa maastossa. Suurin piirtein kylien puolivälissä Myössäjärven rannalla on mäen rinteessä, ison siirtolohkareen kupeessa luonnon muovaama onkalo. Vanha tarina kertoo karhun pitäneen sitä talvipesänä. Niinpä paikka kulkeekin nimellä Karhunpesäkivi. Maantie kulkee siinä aivan rantaviivaa … Jatka lukemista Poronkäristys vetonaulana »

Tarina halvoista hilloista

Deliporo pääsi perustamisensa jälkeen mukaan Paliskuntain yhdistyksen aloitteesta käynnistettyyn kehityshankkeeseen teemoinaan yhteistyö, tuotekehitys ja kaupallistaminen. Yhtenä osana hanketta järjestettiin Keski-Uusimaalla seminaari ravintola-alan ammattioppilaitosten opettajille, olisikohan ollut syksyllä 2007. Monipuolisten luentojen jälkeen osanottajille tarjottiin poroateria, jonka pääkokkina toimi Jussi Kumpulainen, opettaja Rovaniemellä ravintolakoulu Oppipojassa ja sittemmin kahdesti vuoden porokokiksi valittu sekä Suomen kokkimaajoukkueen jäsenenäkin toiminut keittiömestari. … Jatka lukemista Tarina halvoista hilloista »

Pororuokaa nopeasti ja helposti

Aina ei ole aikaa, aina ei jaksa tai ruoanlaiton vasta-alkaja ei ehkä vielä osaakaan laittaa monenlaisia aterioita. Mutta herkullista poronlihaa voi silti tehdä mieli. Tilanteen voi ratkaista valitsemalla niin helpon ja nopean vaihtoehdon kuin tilanne vaatii – vaihtoehtoja on. Tässä on Deliporon ratkaisuja. Löydä näistä omasi! Sulata – lämmitä – syö! Savupoorokiusaus 4 x 800 … Jatka lukemista Pororuokaa nopeasti ja helposti »

Kantarelli ja poronliha

Kantarellilla on paljon ystäviä herkullisen makunsa vuoksi, mutta bonuksena sieni tarjoaa kauniin kullankeltaisen värin. Värillä ruoka-annokseen saa pirteyttä ja näyttävyyttä, joka varmasti myös lisää ruokahalua. Kantarelleja ei kannatakaan silputa pieneksi kypsentämistä varten vaan jättää joko kokonaisiksi tai isoiksi paloiksi. Kantarellipaistos Jätä kantarellit kokonaisiksi tai revi suuret sienet vähän pienemmiksi palasiksi, älä leikkaa. Pane sulaneet sienet … Jatka lukemista Kantarelli ja poronliha »

Riekkokeitto alku- tai pääruoaksi

  Riekkokeitto on hyvä vaihtoehto nauttia riekon hienosta mausta. Keitettäessä saadaan kaikki aromit irti luista ja näissä kiinni oleva liha voidaan varsin tarkoin irrottaa syötäväksi. Liha säilyy keitossa mehevänä ja maku on aito riistan maku parhaimmillaan. Riekko on suhteellisen pieni lintu, jossa syötävää lihaa on rajallisesti samaan aikaan, kun hinta ei ole sieltä halvimmasta päästä. … Jatka lukemista Riekkokeitto alku- tai pääruoaksi »